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　消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊 烈日，炙烤著大地和石頭，高溫，一心想把身體融化，桌椅成了滾燙的鐵板燒，紅油流到心底匯聚成熔漿。鐵鍋里開(kāi)滿(mǎn)了花椒，融化的黃油，煮沸的紅油，不分青紅皂白麻醉了舌頭。重慶人民，悠然地坐在火鍋旁享受著汗如雨下的美妙時(shí)光，而素有重慶火鍋代表之稱(chēng)的渝味曉宇以美食的名義鍛造匠人之心，烘炒著每一件作品，入爐時(shí)加溫，入心時(shí)淬料，淬火后脫掉上衣，甩開(kāi)膀子和即將到來(lái)的夏天劃拳。

　　一鍋紅湯麻辣鮮香，呼朋喚友江湖快意。毛肚，鴨腸，黃喉這些粗樸的食材，唯與這鍋紅湯相逢，才能幻化為神奇！渝味曉宇匠人匠作，百年傳世只為用最優(yōu)質(zhì)的食材，熬最正宗的重慶火鍋！

　　從1995年，曉宇火鍋的創(chuàng)始人張平與妻子熊孝禹結(jié)識(shí)相愛(ài)后便在重慶枇杷山正街開(kāi)了一家麻辣燙，后來(lái)改成了四張桌子的小店，也就是如今的渝味曉宇火鍋的前身——曉宇火鍋。二十多年的發(fā)展，如今的渝味曉宇在火鍋領(lǐng)域的地位無(wú)可撼動(dòng)，然而這一切的豐功偉績(jī)也全都來(lái)自于渝味曉宇始終如一不忘初心的堅(jiān)守，只用最好的花椒海椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬出最正宗的重慶火鍋底料。

　　渝味曉宇的頂級(jí)辣椒就是這味石柱紅一號(hào)，作為國(guó)內(nèi)最辣的品種辣椒，石柱紅顏色鮮紅，肉厚，味辣，籽少，油氣足，對(duì)于環(huán)境土壤的要求達(dá)到了極致，土質(zhì)要求酸堿適宜，而海拔也要求在600—1000米之間。不得不說(shuō)，來(lái)源于海拔800米深山里的這5000畝渝味曉宇的專(zhuān)供辣椒基地，也讓其常年保持著優(yōu)質(zhì)食材的不間斷供應(yīng)。

　　而對(duì)于火鍋底料中的另一味關(guān)鍵食材花椒，渝味曉宇采用的也是生長(zhǎng)在海拔4500米深山上漢源清溪花椒，這味自唐代后歷朝歷代被封為貢品的皇室花椒。漢源花椒的色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁，醇麻爽口，也是全國(guó)川菜調(diào)料中配料的首選，被譽(yù)為川菜之魂和百味之首，而此味花椒與辣椒紅油之間相互摩擦，麻辣鮮香之感也瞬間便從舌尖擴(kuò)散到了渾身上下每個(gè)細(xì)胞。而渝味曉宇20000畝的專(zhuān)供花椒基地也讓大眾看到了他們對(duì)于食材的用心。

　　1995年到2018年，枇杷山老街那間破舊殘缺的渝味曉宇總店，縱使位置偏僻不堪，街邊停車(chē)極其不便，但是每天穿行來(lái)往于此的人們卻是依然絡(luò)繹不絕。十足的麻辣鮮香，濃郁的牛油椒香，毛肚，牛肝，嫩牛肉，酥肉……渝味曉宇的火鍋食材飄香不僅吸引眾多山城的吃貨紛至沓來(lái)，還有更多外地的游客也慕名而至。

　　重慶火鍋，一個(gè)世紀(jì)前發(fā)源于山城兩江交匯的水碼頭，縱使歷經(jīng)百年的演變，但是依舊保持著兩大不變，不麻不辣不叫重慶火鍋、只有用上等牛油熬制的才是正宗的重慶火鍋！而渝味曉宇二十多年的堅(jiān)守，用最優(yōu)質(zhì)的食材，只為了那個(gè)來(lái)自重慶最純粹最正宗的火鍋味道！