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1. 　　說(shuō)到寶島臺(tái)灣，你的第一印象是什么?是獨(dú)特的城市景觀，還是偶像劇里的浪漫故事。提到臺(tái)灣人的浪漫故事，卻大都發(fā)生在路邊小吃攤或者夜市。這也證明了臺(tái)灣人對(duì)小吃的無(wú)限熱愛(ài)，近代以來(lái)，臺(tái)灣人接受的文化是最多元的，文化交流頻繁的地方飲食文化一般不會(huì)差。從外地回來(lái)的臺(tái)灣人，回家最惦記的事兒，除了美食，就是美食。

　　近日《對(duì)話新時(shí)代》欄目組邀請(qǐng)到了陜西威盛餐飲管理有限公司總經(jīng)理蘇裔文做客本欄目，有幸讓他和大家共同探討關(guān)于臺(tái)灣美食的話題。

　　陜西威盛餐飲管理有限公司總經(jīng)理蘇裔文做客《對(duì)話新時(shí)代》

　　本期對(duì)話嘉賓：蘇裔文，陜西威盛餐飲管理有限公司總經(jīng)理。畢業(yè)后，從事金融業(yè)工作，因緣際會(huì)之下，加盟了朋友創(chuàng)立的咖啡連鎖品牌，投資并經(jīng)營(yíng)了自己的第一間店，從此踏入餐飲業(yè)，并開(kāi)始輔導(dǎo)一些朋友建立自己的品牌。現(xiàn)在的蘇裔文，作為一個(gè)超級(jí)吃貨，想將不論是傳統(tǒng)臺(tái)灣小吃或者是臺(tái)灣式的異國(guó)料理帶給更多人知道。

　　臺(tái)灣美食，遠(yuǎn)近聞名，小吃更是如此，無(wú)論煎、煮、烹、炸。當(dāng)你到了臺(tái)灣，一定感受得到臺(tái)灣人對(duì)小吃的自豪，每走進(jìn)一家，店家就會(huì)熱情地介紹自家小吃有多么好吃，言語(yǔ)中充滿了自信。臺(tái)灣這座小小島嶼，容納了四海之人，也將各地美味盡收囊中，你若細(xì)心觀察，便可感受到食物隨著人們遷徙至此，在漫漫時(shí)光中生長(zhǎng)、變化、開(kāi)枝散葉。

　　陜西威盛餐飲管理有限公司的團(tuán)隊(duì)于2015年由多位志同道合的寶島餐飲業(yè)人士組成，人員組成囊括了原物料廠、品牌運(yùn)營(yíng)端、店面運(yùn)營(yíng)端、專業(yè)營(yíng)銷人員，垂直整合成專業(yè)團(tuán)隊(duì)，跨出寶島發(fā)展。2017年，團(tuán)隊(duì)參與了燕京啤酒節(jié)的臺(tái)灣美食區(qū)，有機(jī)會(huì)可以把更傳統(tǒng)、更精致、更真實(shí)的臺(tái)灣味帶給大眾認(rèn)識(shí)。在2018的春節(jié)后，陜西威盛餐飲管理有限公司在陜西成立，并致力于把更好的原料、更好的風(fēng)味帶給大眾，同時(shí)結(jié)合文化創(chuàng)意及故事，讓美食有更多的意含、讓文化有更多的交流。

　　飲食是中國(guó)人生活中最重要的樂(lè)趣之一，是人生美學(xué)不可或缺的一環(huán)。縱觀中華飲食發(fā)展史，現(xiàn)今得以傳承的美食，都有一個(gè)共‌‌同特點(diǎn)，那就是與文化相結(jié)合起來(lái)。歷史上眾多的文人墨客，對(duì)飲食美學(xué)的專注絲毫不亞于對(duì)學(xué)術(shù)的追求。以傳統(tǒng)美食為基礎(chǔ)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，并不斷將其創(chuàng)新，也將是餐飲人的共同追求。