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　　中國傳媒聯盟 據 中國經濟網 訊：近日，由中國薯網大力支持的的第七屆中國（滕州）馬鈴薯節馬鈴薯主糧化專題報告會在滕州市舉行。此會是在我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧的背景下舉行的。

　　長期以來滕州市依靠“拱棚科技早上市，規模品牌占市場，標準監管保安全，節會促銷惠民生”創新實踐，把馬鈴薯種成了“世博豆”，價錢賣成了“風向標”，使“滕州馬鈴薯”連登產業品牌榜首，保持了中國馬鈴薯第一品牌的殊榮。馬鈴薯在全球有1000多個品種。在西方發達國家，馬鈴薯全粉加工為餅干、面包，馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、化妝品、石油、化工、醫療等行業。聯合國糧農組織早已將馬鈴薯列為四大主糧之一，在種植面積、科研投入上給予主糧地位保證。我國馬鈴薯種植面積達到8000多萬畝，為世界第一，但平均畝產1166公斤，低于世界平均水平1270公斤，遠遠低于發達國家（3噸左右）。相比玉米、小麥、水稻，馬鈴薯的增產潛力巨大。

　　盡管聯合國糧農組織早已將馬鈴薯列為四大主糧之一，并在種植面積和科研上給予主糧地位的保證，但馬鈴薯在國內一直未實現“主糧”的變身。承擔著主糧的責任，卻享受不了主糧的待遇。馬鈴薯的處境，著實有點慘。

　　好的品種是影響豐收的重要因素。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，我國馬鈴薯野生資源缺乏，品種資源遺傳背景狹窄。長期以來，我國馬鈴薯育種以高產、抗病為主，馬鈴薯品種搭配不合理，以鮮食性品種為主，加工專用型品種缺乏，無法滿足工業化生產的需要，阻礙了馬鈴薯產業的進一步發展。，

　　好的栽培技術對產量的貢獻很大。這方面也受到專家的詬病。一位專家告訴記者，馬鈴薯的栽培研究幾乎沒有項目支持，目前還是以老百姓傳統的栽培操作為主。業界很多人戲謔地將馬鈴薯稱為“三無”產品。良種補貼，是我國促進糧食穩定增產和農民種糧積極性的力舉。不過，馬鈴薯一直未在補貼的名單中。

　　相對于其他三大主糧，馬鈴薯有著極大的增產優勢。山東省農科院蔬菜研究所馬鈴薯研究中心主任董道峰博士告訴記者：“推進馬鈴薯主糧化目前要解決的第一個問題是馬鈴薯深加工問題，馬鈴薯70%～80%的構成是水分，儲存時間長易腐爛或發芽。倘若要長期儲存，必須要進一步加工。山東種植馬鈴薯在氣候條件上不如東北地區有優勢，山東的生長期短，3月底播種，6月中旬收貨，生長期70天左右，而東北一般是5月份播種，9月份收貨，生長期90天以上，生長期決定了山東省的馬鈴薯含水較多，干物質積累不夠，深加工成本相對較高。隨著馬鈴薯主糧化政策的推進，種植面積的擴大，生產的馬鈴薯越來越多，如果不進行深加工，收獲的馬鈴薯怎么辦？儲藏和加工是制約馬鈴薯產業發展的最大問題。”由于居民的飲食和消費習慣，馬鈴薯的后續加工鏈條一直建立不起來。為此，相關專家曾呼吁將馬鈴薯納入國家糧食儲備體系。這樣一方面可增加儲藏途徑，另一方面能促進加工業的發展。可惜，直到現在，馬鈴薯還不在儲備名單中。

　　董博士說：“馬鈴薯富含維生素和蛋白質，含有人體需要的各種必須氨基酸，富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，是非常健康的食物，但是目前很少有人知道，現在大家主要以鮮食為主。現在全國60%的馬鈴薯仍是新鮮食用。主糧化的基本目標是要提高馬鈴薯的全國人均消費量。只有這樣，才能彌補三大主糧生產空間有限的不足，這才是問題的根本。”為了備荒，我國每年都會下發國家救災備荒種子儲備計劃。近年來，西南山區連續大旱。而此時，馬鈴薯生長周期短、產量大的優勢決定了其是旱后最佳的作物選擇。因此，必須促進馬鈴薯加工業的發展，開辟多元化的市場和消費渠道。把馬鈴薯放上餐桌，只依靠傳統的加工方法，還遠遠不夠。

　　在今年的兩會上多名政協委員提出應該盡快確立馬鈴薯主糧化地位。馬鈴薯的主糧化道路不會是平坦的，加工、貯存等配套設施還有待完善。尤其是貯存,馬鈴薯屬于鮮活農產品,貯存設施的建設對馬鈴薯產業發展影響很大。我國將馬鈴薯主糧化上升到國家戰略層面來啟動的同時，無疑還需要進行農業技術發展戰略的調整。

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