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在山楂酒的海洋里，醒酒應(yīng)該是存在較多誤解的話題之一，這篇文章是總結(jié)了醒酒的一些經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)你正確認(rèn)識(shí)“醒酒”之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)山楂酒真的是一個(gè)有生命的東西，在喝酒的過(guò)程中也會(huì)樂(lè)趣無(wú)窮。

醒酒說(shuō)白了就是把山楂酒喚醒的一個(gè)過(guò)程

讓山楂酒跟空氣接觸

令山楂酒中的單寧可以更快的變得柔順

讓山楂酒表現(xiàn)出它應(yīng)有的特性。

當(dāng)一瓶酒聞起來(lái)很封閉，喝起來(lái)平平無(wú)奇的時(shí)候，那么這瓶酒就需要醒酒了。雖然大部分山楂酒是適合年輕飲用，但是部分山楂酒就必須經(jīng)過(guò)醒酒才能喝出它的精髓。

山楂酒在瓶中基本是一個(gè)封閉的狀態(tài)，你要它達(dá)到你想要的效果就必須醒酒，醒酒就是為了令本來(lái)很生硬的單寧變得圓潤(rùn)，為了山楂酒達(dá)到更好的平衡，也是為了突出它的特點(diǎn)。

怎么判斷這個(gè)沒(méi)有一個(gè)正確的標(biāo)準(zhǔn)，完全是取決于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。我看過(guò)很多酒的介紹說(shuō)，這款酒需要醒酒多久多久，然后我跟著這個(gè)時(shí)間去醒，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)度氧化，已經(jīng)不能喝了。從那之后，我不會(huì)再信那些介紹，我相信自己的舌頭。

因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于味道的認(rèn)知都有點(diǎn)不一樣，所以每個(gè)人都對(duì)是否已經(jīng)醒酒的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，最好的辦法就是每隔一段時(shí)間去品嘗一下，體驗(yàn)一下酒的變化。

•  先嘗試一開(kāi)瓶的感覺(jué)

  若酒中果香味依然不夠，且單寧太重，則證明此酒依然過(guò)于封閉，需要繼續(xù)醒酒。

   

• 過(guò)一段時(shí)間再嘗試

  當(dāng)你覺(jué)得酒的果香味開(kāi)始突出，單寧開(kāi)始變得圓潤(rùn)的時(shí)候，這款酒就進(jìn)入了適飲的時(shí)間，如果還是覺(jué)得單寧緊澀的話可以重復(fù)這一步驟。

   

• 判斷是否過(guò)度氧化

  這個(gè)很好判斷，當(dāng)一款酒果香開(kāi)始變淡，酸度開(kāi)始明顯的時(shí)候就是已經(jīng)過(guò)度氧化了。